Tarteletter med kylling og asparges

30 tarteletter

Ingredienser:
1 økologisk kylling (ca. 2000 g)
2 l vand
2 økologiske løg i grove stykker
2 økologiske gulerødder 
3 økologisk laurbærblade*
3 ds. økologiske fine aspargessnitter
100 g økologisk smør 
100 g økologisk hvedemel (ca. 1½ dl)
2 dl økologisk fløde eller sødmælk
1½ tsk. groft salt* 
Friskkværnet økologisk peber*
30 økologiske tarteletter

 * = Urtekram produkt.

Skyl kyllingen godt under koldt vand og parter den i 4 stykker. Bring kylling og vand i kog i en stor gryde. Imens skæres gulerødderne ud i grove stykker. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne. Kog suppen ved svag varme under låg i ca. 30 min. Tag kød og grønsager op. Si suppen og skum fedtet af - der skal være 6 dl suppe. Lad kyllingekødet køle lidt af og riv det i trevler med 2 gafler.
Hæld aspargesene til afdrypning i en sigte, men gem vandet (ca. 4 dl).
Smelt smørret i en tykbundet gryde ved jævn varme. Tilsæt melet under kraftig omrøring i ca. 2 min. Tilsæt aspargesvand og bring opbagningen i kog. Tilsæt suppe fra kyllingen og bring stuvningen i kog. Tilsæt til sidst fløde eller mælk. Vend kyllingekød, asparges, salt og peber i. Kog stuvningen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen. Hæld ca. 3-4 dele dl kylling i asparges i hver tartelet. 

Serveres straks.