Tomatketchup med rosiner

Ca. ½ L

Ingredienser:
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk økologisk ekstra jomfruolivenolie*
Havsalt*
Friskkværnet økologisk sort peber*
1 ds økologisk flåede tomater*
½ tsk økologisk paprika*
3 spsk økologisk hvidvinseddike* eller økologisk æblecidereddike*
3-4 spsk økologisk mørke rosiner*

* = Urtekram produkt.

Sauter løg og hvidløg ved meget lav varme i olivenolie, salt og peber i 10-12 minutter til løgene er klare, bløde og søde. De må ikke begynde at brune!
Tilsæt tomater, paprika, eddike og rosiner, bring hele molevitten i kog. Skru så ned for varmen og lad ketchuppen simre i 30-45 minutter, til den er blevet tyk og dejlig.
Blend ketchuppen, hvis den skal være helt fin…eller lad den forblive chunky. Smag til med ekstra eddike om nødvendigt.