Valnøddebrød

Ingredienser:
50 g økologisk gær
7 ½ dl koldt vand
1 spsk. økologisk olie*
1 spsk. økologisk honning*
1 spsk. groft salt*
300 g økologisk kamut fuldkornsmel*
100 g økologiske valnøddekerner*
Hvedemel - som samler dejen så den er på grænsen til at være ”klistret” og formbar.

* = Urtekram produkt.

Gæren udrøres i det kolde vand. Olivenolie, honning og salt tilsættes sammen med valnøddekerner, kamut fuldkornsmel og hvedemel. Hvedemel tilsættes til dejen er samlet og på grænsen til at være klistret og formbar. Dejen røres sammen (mest effektivt på røremaskine) og hæver 6-8 timer, hvorefter den formes til 2 brød.

Brødene efterhæver ca. 30 minutter under et vådt klæde, hvorefter de bages i ovnen. Først 15 minutter ved 250 grader og derefter ca. 25 minutter ved 175 grader.
Nydes med en god skive ost eller andet pålæg.

Tip! Dejen er klistret og formest nemmest ved at fugte hænderne i koldt vand.