Wrap med oksedelle og fyrig rød slaw

Til 4 personer

Ingredienser:
1 pk. økologiske tortillas 
1 bk. økologisk blandet små salat

Oksedeller:
400 g. hakket økologisk oksekød
3 spsk. økologisk durumhvedemel* med top
1 revet økologisk rødløg
2-3 fed knust økologiske hvidløg
1 spsk. revet økologisk citronskal
Lidt økologisk mælk eller dansk vand
Salt*
Økologisk stødt peber*

Rødkålsslaw med peberrod:
250 gram rå økologisk rødkål
2 økologiske æbler i både
1 stor håndfuld økologisk bredbladet persille

Dressing: 
2 dl økoligisk græsk yoghurt
1 spsk revet økologisk peberrod
Salt* 
Økologisk stødt peber*

* = Urtekram produkt

Rør en fast fars af ovenstående ingredienser til oksedellerne. Lav dem små og runde og steg dem sprøde i hed olie. De skal steges langsomt, men ikke så forsigtigt, at olien bliver for kold og dellerne kommer til at ”koge” i stedet for at stege. Ryst panden jævnligt, så dellerne bliver runde, fine og sprøde hele vejen rundt.

Mens dellerne steger laves en lidt skrap rødkålsslaw. Brug evt. en foodprocessor til at hakke alle ingredienserne til rødkålsslawen, men kan også sgatens hakken fint i hånden. Rør bagefter dressingen sammen og juster peberoden op eller ned efter smag.
Bland dressingen sammen med slawen.

Når deller og slaw er klar til servering svøbes de i de lunede tortillas sammen med en håndfuld økologisk salat.