Yogagryde

Til 4 personer

Ingredienser:
1 spsk. økologisk kokosolie* eller økologisk olivenolie*
1 økologisk løg (hakket)
2-3 fed økologiske hvidløg (hakket)
2 spsk. frisk økologisk ingefær (hakket)
1/2 tsk. tørrede, økologiske chiliflager*
1 tsk. økologisk cayennepeber*
1 tsk. økologisk stødt kanel*
1 økologisk broccoli (i store stykker)
2 store økologiske gulerødder (i store stykker)
1/2 økologisk fennikel (i skiver)
1 økologisk squash (i store stykker)
2 ds. økologiske flåede tomater*
1 dl. røde økologiske splitlinser*
1 håndfuld frisk krydderurt, f.eks. koriander og timian
1 ds. økologiske røde kidneybønner* eller økologiske kikærter*

* = Urtekram produkt.

Varm olie i en gryde, svits løg, hvidløg, ingefær og alle krydderierne. Tilsæt broccoli, gulerødder, fennikel og squash og lad det stege i cirka 5 minutter. Tilsæt flåede tomater, linser, de friske krydderurter og lad det koge i mindst 45 minutter. Tilsæt til sidst bønner og lad det simre i yderligere 5 minutter. Spis yogagryden som den er eller servér den med brune, sorte eller røde ris.