Økologi uden smutveje
Én af Urtekrams strategier er ”Renere økologi”. Det betyder, at vi bruger så mange uforarbejdede produkter og ingredienser, som muligt.
Selv de naturlige farver, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, som er tilladt i økologi, bruger vi derfor så lidt, som muligt.
Vi stiller med andre ord større krav til produkterne, end det strengt taget er nødvendigt. Lovens bogstav er vores basis, oven på bygger vi Urtekrams krav til ærlig mad. F.eks. bruger vi ikke så gerne gærekstrakt, der er en smagsforstærker, fordi smagen skal komme fra råvarerne, og hvis produktet skal smage af mere, så tilsætter vi flere økologiske krydderier. Et andet eksempel er raffineret, varmebehandlet olie, som vi gerne undgår, fordi forarbejdningen ødelægger noget af oliens næringsværdi.
Klostermarken 20 
urtekram.dk