Taco bowl med sorte bønner & quinoa

Hovedret
Antal personer: 2
Prøv denne velsmagende og mættende Taco bowl med sorte bønner & quinoa! Perfekt som hverdagsfrelser for familien eller sammen med dine bedste venner.

Ingredienser

2 dl kogt quinoa
Olie til stegning
Salt og peber
2 tsk Taco Spice Mix
200 g kogte sorte bønner
200 g cherrytomater
1/4 kål
100 g majs
1 moden avocado
Friske koriander

Dressing

2 spsk mayonaise
2 spsk creme fraiche
1 tsk paprika
2 tsk lys eddike
1 tsk sukker
Salt og peber
4 cornichoner, finthakkede
1/4 løg, finthakket

Fremgangsmåde

Varm olie op i en pande, og steg den kogte quinoa deri - krydr med salt, peber og Taco Spice Mix.
Lad det stege nogle minutter indtil quinoa’en tager farve og bliver en smule sprød.
Snit alle grøntsagerne fint og fordel med i to skåle sammen med den stegte quinoa og sorte bønner.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag den til.
Fordel dressingen over salaterne inden servering.

Lignende produkter

Quinoa
350 g
Olivenolie ekstra jomfru
500 ml
Taco Spice Mix
70 g

Lignende opskrifter

Efterårssalat med græskar og æble
Krydret linsesuppe med abrikos
Falafelsalat med myntedressing
Spidskålssalat med tahindressing
Vis flere opskrifter