QUINOA-DELLER

Hovedret
Serveringer: 4

Ingredienser

2 dl. quinoa
1/2 revet squash
1 stor fintrevet gulerod
2 fed hvidløg
1 helt løg
150 g chedderost
4 æg
1 bundt persille
1 tsk. salt
1 tsk. karry
7 spsk. fintsigtet speltmel
Kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

Kog quinoaen efter anvisningen på posen og sigt evt. overskydende vand fra.
Lad det køle til stuetemperatur og bland med de revne grøntsager. 
Hak løg og hvidløg fint.
Bland med revet chedderost.
Pisk æggene sammen og vend med grøntsagsblandingen.
Tilsæt herefter mel, hakket persille, karry og salt. 
Steg dem cirka en skefuld af gangen i kokosolie i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune og lækre.

Lignende opskrifter

Tofu & grøntsagsspyd
Tofu i ingefær med salat og kokosris
Røde linsewraps med falafel
Belugalinsesalat med søde gulerødder og yoghurtsauce
Vis flere opskrifter