Salat med søde kartofler, avokado og krydrede kikærter med yoghurtsauce
Hovedret
30 min
Serveringer: 4
Af Maja Warodell
2 mellemstore søde kartofler
2 avokadoer
1 hoved romainesalat
250 gram cherrytomater
Cirka 100 gram Urtekram dadler
1 agurk
2 spsk Urtekram olivenolie
KRYDREDE KIKÆRTER
2 dåser Urtekram kikærter
1 spsk Urtekram olivenolie
1 spsk garam masala
1 spsk paprika
2 tsk Urtekram Agave Sirup
2 spsk Urtekram tamari
Saften fra en halv lime
Salt & peber
YOGHURT DRESSING
2 dl neutral yoghurt
1 fed hvidløg
Saften fra 1 lime
1 bundt persille
0,5 tsk salt
En knivspids sort peber
Tænd ovnen på 225 grader. Skær søde kartoffel i terninger, dæk med olivenolie og salt. Bages i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de bliver bløde og har en dejlig overflade. I mellemtiden kan du gå videre med de andre step i opskriften.
Varm olien i en stegepande, og tilsæt kikærter (drænet), soja og krydderier. Steg i ca. 10 minutter og pres til sidst saften fra lime og agavesirup over. Smag til med salt og peber.
Skær salaten i mindre stykker, og skær dadlerne og avokado i mindre stykker. Del tomaterne i halve og skær agurken i den form, der passer til dig.
Bland alle ingredienserne i saucen sammen til en glat creme.
Server og nyd!
Ingredienser
2 mellemstore søde kartofler
2 avokadoer
1 hoved romainesalat
250 gram cherrytomater
Cirka 100 gram Urtekram dadler
1 agurk
2 spsk Urtekram olivenolie
KRYDREDE KIKÆRTER
2 dåser Urtekram kikærter
1 spsk Urtekram olivenolie
1 spsk garam masala
1 spsk paprika
2 tsk Urtekram Agave Sirup
2 spsk Urtekram tamari
Saften fra en halv lime
Salt & peber
YOGHURT DRESSING
2 dl neutral yoghurt
1 fed hvidløg
Saften fra 1 lime
1 bundt persille
0,5 tsk salt
En knivspids sort peber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 225 grader. Skær søde kartoffel i terninger, dæk med olivenolie og salt. Bages i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de bliver bløde og har en dejlig overflade. I mellemtiden kan du gå videre med de andre step i opskriften.
Varm olien i en stegepande, og tilsæt kikærter (drænet), soja og krydderier. Steg i ca. 10 minutter og pres til sidst saften fra lime og agavesirup over. Smag til med salt og peber.
Skær salaten i mindre stykker, og skær dadlerne og avokado i mindre stykker. Del tomaterne i halve og skær agurken i den form, der passer til dig.
Bland alle ingredienserne i saucen sammen til en glat creme.
