Glutenfri brødmix Boller med chiafrø

Ingredienser: HAVREMEL*(glutenfri), rismel*, quinoamel*, loppefrøskaller*, chiafrø* (5 %), salt tilsat jod. * = Økologisk.

Formen skal være Ca. B 14 x L 20 cm stor og minimum 6 cm høj. Ca. 1,8 L. Du skal bruge: Posens indhold, 6 g gær (frisk, glutenfri), 650 g lunkent vand, olie, chiafrø. Sådan gør du: Beklæd en form med film og pensel filmen med lidt olie. Find en stor røreskål og et piskeris/visp. Tilsæt gær til vandet og pisk til det er opløst. Tilsæt derefter melblandingen under piskning til der opnås en tyk grød uden klumper. Hæld straks dejen i formen. Drys evt. med nogle Chiafrø. Dæk med film og stil dejen ved stuetemperatur i et par timer. Når dejen er hævet fint sættes den i køleskabet i minimum 2 timer. Gerne natten over. Tænd for ovnen på ca. 220 grader og tag dejen ud af køleskabet. Løft dejen ud af formen ved at tage fat i filmen. Dejen kan nu let skæres i 8 stykker og forsigtigt sættes på en bageplade med bagepapir. Bollerne bages i ca. 20 minutter. Efter bagning skal de stå og køle af ca. 1/2 time inden de spises.