Kokosfibermel

Når de friske kokosnødder er koldpresset for olien, tørres kokoskødet nænsomt og fintmales. Du kan bruge det som alternativ til mandelmel og som delvis erstatning for f.eks. hvedemel, når du bager. Erstat max. 20 % af melet med kokosfibermel og husk at tilsætte ekstra væske og også gerne øge mængden af æg, når du bager brød og kager. Brug det f.eks. også i smoothies og som fiberdrys på morgenmaden.